Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:54

Кефтедес - греческие маленькие мясные котлетки.
Блюдо очень популярное, приготовление простое.
Подаются с соусом дзадзики.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:55

Котлеты "Кефтедес"

Фарш мясной - 500 гр.
Картофель - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок.
Мята - 1 пучок.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Яйцо - 1 шт (крупное)
Панировочные сухари - 3 ст.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Изображение


Соус "Дзадзыки"

Йогурт натуральный - 250 гр.
Огурец натуральный свежий - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Укроп - 1 пучок.
Соль, перец по вкусу.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:55

Картофель натереть на мелкой терке.
На крупной - прожариться не успеет, на более мелкой - пюре будет.
Натертый картофель отжать.

Изображение


Лук, чеснок, петрушку и мяту нарезать мелко.
Добавить все это в фарш. Туда же яйцо, (у меня два, т.к. мелкие), специи и отжатый картофель.
Панировочные сухари в фарше впитают оставшуюся в картофеле жидкость.

Изображение


Фарш хорошо промешать и убрать в холодильник, отдохнуть и обменяться
вкусами и запахами.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:55

В это время можно заняться соусом.
Укроп мелко покрошить.

Изображение


Чеснок на терке.
Можно и порезать мелко, но мне стало лениво.

Изображение


Скомплектовать все в одной посудине, добавить специи по вкусу,
залить йогуртом.

Изображение


Свежий огурец натереть на мелкой терке.
Слегка отжать огуречную массу, сок слить.
И отправить огурцы в соус. Посолить, поперчить.
Готово !

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:56

Достать фарш и налепить шарики, размером...с два грецких ореха.

Изображение


Обжарить в большом количестве растительного масла до готовности.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 10:56

Лично мне гарнир здесь не понадобился, поскольку котлеты на 50% состоят из картофеля. Который, кстати, сохранил форму тоненьких
ленточек.

Изображение


Горячие котлетки, холодный соус и аромат корицы...

Изображение


Кушать подано, садитесь жрать пжалста ! © :dovolen:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 4135
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 8323
Откуда: Мордор
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Herr_Major » 06 сен 2016, 11:07

Изысканность и роскошь простого блюда...
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Аватара пользователя
kadik
Сообщения: 342
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 15:21
Репутация: 738
Откуда: Нижегородская губерния

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение kadik » 06 сен 2016, 11:59

котледраники
:bugaga:
вот это повторю как нибудь. мне здесь все нравиться, и внешний вид и набор вкусов и приготовление.
Бессмысленность бессмысленно бессмысленна


Аватара пользователя
Black Label
Суперлодырь
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 29 май 2016, 11:58
Репутация: 13389
Откуда: Лесные Ебеня

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Black Label » 06 сен 2016, 12:02

Чиорд ,чуть бы пораньше просмотреть псто.Только каклетки пожарил..
с утра не выпил-день пропал... altermann
"Много Нероном сделано зла, - но не меньше и доброго. Были казнены христиане, люди суеверия нового и зловредного” ©Гай Светоний


Аватара пользователя
Abramsm3
Сообщения: 3108
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 14:31
Репутация: 7479
Откуда: Нижний Новгород

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Abramsm3 » 06 сен 2016, 12:35

Золушка, а можно как-нито запечатлеть процесс запечатлевания процесса приготовления сих чудесных блюд?
Ведь сделать красивые и правильные фотографии еды - ой как непросто. А может быть и сложнее...


Аватара пользователя
ApteKar
Сообщения: 4737
Зарегистрирован: 30 май 2016, 12:21
Репутация: 15953
Откуда: Москва

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ApteKar » 06 сен 2016, 12:41

Офигенно! Дзадзики - сила! :good:
По случаю учета шницелей столовая закрыта навсегда


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 13:32

Abramsm3 писал(а):Источник цитаты можно как-нито запечатлеть процесс запечатлевания процесса приготовления

:nea: На это время из кухни изгоняются все, даже кот.
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Abramsm3
Сообщения: 3108
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 14:31
Репутация: 7479
Откуда: Нижний Новгород

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Abramsm3 » 06 сен 2016, 13:40

Злолушка писал(а):Источник цитаты
Abramsm3 писал(а):Источник цитаты можно как-нито запечатлеть процесс запечатлевания процесса приготовления

:nea: На это время из кухни изгоняются все, даже кот.

Т.е фото формирования бууууулочек из соседней темы, сделано одной рукой?;)
Или таки со штатива?
Злолушка писал(а):Источник цитаты даже кот.
Жыстока...


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 14:02

Abramsm3, да, приходится иногда и так, одной рукой :yes:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 14:31

Фрикадельки? :bugaga:


Аватара пользователя
ApteKar
Сообщения: 4737
Зарегистрирован: 30 май 2016, 12:21
Репутация: 15953
Откуда: Москва

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ApteKar » 06 сен 2016, 14:32

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Фрикадельки? :bugaga:

С салатом :good:
По случаю учета шницелей столовая закрыта навсегда


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 14:36

ApteKar писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Фрикадельки? :bugaga:

С салатом :good:

Я в котлеты всегда добавляю тёртый картофель, а значит всю жизнь ел Кефетедес)

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
И соус такой делали, блин, но называли просто соус0


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Злолушка » 06 сен 2016, 14:41

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Я в котлеты всегда добавляю тёртый картофель, а значит всю жизнь ел Кефетедес)

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты И соус такой делали, блин, но называли просто соус

Вот ! Не научи, да по миру пошли, так хрен будет, а не кусочки ! :bugaga:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 14:45

Злолушка писал(а):Источник цитаты
Вот ! Не научи, да по миру пошли, так хрен будет, а не кусочки ! :bugaga:

Вот щас интересно, если я жене скажу- "Сделай ка мне Кефтедес", она мне йОпнет скалкой или начнет жарить каклеты?


Аватара пользователя
Abramsm3
Сообщения: 3108
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 14:31
Репутация: 7479
Откуда: Нижний Новгород

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Abramsm3 » 06 сен 2016, 14:52

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты [quote="
Вот щас интересно, если я жене скажу- "Сделай ка мне Кефтедес", она мне йОпнет скалкой или начнет жарить каклеты?
А она такая - а тебе под каим соусом подать, дзадзыки, бешамель или тартар? А консомэ из помидор к каклетам бушь ?


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 14:56

Abramsm3 писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты
Злолушка писал(а):Источник цитаты
Вот ! Не научи, да по миру пошли, так хрен будет, а не кусочки ! :bugaga:

Вот щас интересно, если я жене скажу- "Сделай ка мне Кефтедес", она мне йОпнет скалкой или начнет жарить каклеты?
А она такая - а тебе под каим соусом подать, дзадзыки, бешамель или тартар? А консомэ из помидор к каклетам бушь ?

За Бешамель ваще выхватить могу)))


Аватара пользователя
Black Label
Суперлодырь
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 29 май 2016, 11:58
Репутация: 13389
Откуда: Лесные Ебеня

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение Black Label » 06 сен 2016, 15:54

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты
Abramsm3 писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты
Вот щас интересно, если я жене скажу- "Сделай ка мне Кефтедес", она мне йОпнет скалкой или начнет жарить каклеты?
А она такая - а тебе под каим соусом подать, дзадзыки, бешамель или тартар? А консомэ из помидор к каклетам бушь ?

За Бешамель ваще выхватить могу)))

Ты ее своим БТРом переедь ,только задним ходом ,там багажник мощный,выдержит :yahooo:
с утра не выпил-день пропал... altermann
"Много Нероном сделано зла, - но не меньше и доброго. Были казнены христиане, люди суеверия нового и зловредного” ©Гай Светоний


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 15:57

Black Label писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты
Abramsm3 писал(а):Источник цитаты А она такая - а тебе под каим соусом подать, дзадзыки, бешамель или тартар? А консомэ из помидор к каклетам бушь ?

За Бешамель ваще выхватить могу)))

Ты ее своим БТРом переедь ,только задним ходом ,там багажник мощный,выдержит :yahooo:

А как жы любофь? :bugaga: Лучше пущай каклетки жарит))а я её


Аватара пользователя
kadik
Сообщения: 342
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 15:21
Репутация: 738
Откуда: Нижегородская губерния

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение kadik » 06 сен 2016, 20:25

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Я в котлеты всегда добавляю тёртый картофель, а значит всю жизнь ел Кефетедес)

все дело в количестве, у вас же один-два клубня на кг фарша. а тут прям полудраник. Уверен, что та часть картофана, котороя попадает на сковороду, дает свой неповторимы аромат жареной картошки. Где-то там болтается мой супер драник с мясом и сметаной. А тут все перемолото и выглядит вкусно. :yes:
Бессмысленность бессмысленно бессмысленна


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 22:08

kadik писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Я в котлеты всегда добавляю тёртый картофель, а значит всю жизнь ел Кефетедес)

все дело в количестве, у вас же один-два клубня на кг фарша. а тут прям полудраник. Уверен, что та часть картофана, котороя попадает на сковороду, дает свой неповторимы аромат жареной картошки. Где-то там болтается мой супер драник с мясом и сметаной. А тут все перемолото и выглядит вкусно. :yes:

Не спорю, но количество картофана у нас варьируется от наполненности кошелька, мало в кошеле-много в каклетах картохи и наоборот)) Хотя я даже люблю с картошечкой и чуть сальца)
пс: И это, давай на "ТЫ", а то от "ВЫ" я седею :bugaga:


Аватара пользователя
kadik
Сообщения: 342
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 15:21
Репутация: 738
Откуда: Нижегородская губерния

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение kadik » 06 сен 2016, 22:56

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты пс: И это, давай на "ТЫ", а то от "ВЫ" я седею

так я не к тебе лично)), нормальная практика добавлять пару картофелин в фарш котлетный, этим страдают многие. Чего не постигла моя бывшая :bugaga: сухие блять котлеты с сухой гречкой. Это ад и израиль.

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Не спорю, но количество картофана у нас варьируется от наполненности кошелька, мало в кошеле-много в каклетах картохи и наоборот)) Хотя я даже люблю с картошечкой и чуть сал

я наверное на другой планете живу, но вот чтобы так экономить... если бы до этого дошло, отключил бы интернет, как минимум кг мяса в месяц :)
Бессмысленность бессмысленно бессмысленна


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7425
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12785
Откуда: Вахруши
Контакт:

Кефтедес с соусом дзадзики (греческая кухня)

Сообщение ANDREY1975 » 06 сен 2016, 23:42

kadik писал(а):Источник цитаты ANDREY1975 писал(а):
Источник цитаты Не спорю, но количество картофана у нас варьируется от наполненности кошелька, мало в кошеле-много в каклетах картохи и наоборот)) Хотя я даже люблю с картошечкой и чуть сал


я наверное на другой планете живу, но вот чтобы так экономить... если бы до этого дошло, отключил бы интернет, как минимум кг мяса в месяц :)

Это была шутка..почти)) Хотя с нынешними реалиями, это вполне может стать былью)



Вернуться в «Мясные блюда»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей


Активные темы


Обсуждаемые темы

[8]  shosse

[6]  Игого