Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:21

Слоеное дрожжевое тесто

Все знают, что такое слоеное тесто.
Многих оно выручает, когда гости буквально "на пороге".
За 20-30 минут разморозил, нарезал на квадратики, настругал начинки из того, что нашлось в холодильнике...и вот уже румяные конвертики или треугольнички благоухают на блюде.

Но из этого теста можно приготовить гораздо более затейливые штучки.

Изображение
Последний раз редактировалось Злолушка 06 сен 2016, 09:25, всего редактировалось 1 раз.
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:22

Тесто разморозить, нарезать на квадраты.
Будем творить.

"Карэ"

Изображение


Квадрат согнуть по диагонали. Сделать надрез.

Изображение


Развернуть. Отогнуть по разрезу. Выложить начинку.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:22

"Ватрушка"

Изображение


Квадрат согнуть по диагонали. Сделать два надреза.

Изображение


Развернуть. Отогнуть обе части по разрезу, внахлест. Выложить начинку.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:23

Бабочка

Изображение


Квадрат согнуть по диагонали. Сделать два надреза.

Изображение


Развернуть. Концы надрезанных частей соединить в середине. Выложить начинку.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:23

Бантик

Изображение


Квадрат согнуть по диагонали. Сделать два надреза с угла.

Изображение


Среднюю часть загнуть. Подвернуть под основную часть. Выложить начинку.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:24

Плетенка

Изображение


Вырезать прямоугольник. Надрезать на три-четыре части.

Изображение


Заплести косичку. Концы подвернуть.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:24

Цветок

Изображение


Квадрат свернуть по диагонали. Сделать надрезы, примерно на 1/3 от края.
Развернуть и сложить доугими углами. Сделать надрезы, на 1/3 от края.

Изображение


Развернуть. Углы соединить в центре, закрепить. Выложить начинку.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:25

Роза

Изображение


Вырезать 4-5 кругляшей. Слегка раскатать и сложить внахлест.

Изображение


Свернуть рулетом. Разрезать пополам.

Изображение


Низ защипнуть, расправить лепестки.
Из обрези теста подобрать основание, установить розу и прищипнуть к основанию.
Из мелкой обрези сделать листик, сделав насечки ножом.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:25

Все изделия выкладываются на противень присыпанный мукой или закрытый пергаментом.
Выпекать при t 200с до золотистого цвета.

Изображение


Слегка остудить и присыпать сахарной пудрой.

Изображение


Готово ! :dovolen:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
ApteKar
Сообщения: 4737
Зарегистрирован: 30 май 2016, 12:21
Репутация: 15952
Откуда: Москва

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение ApteKar » 05 сен 2016, 12:38

Восхитительно party
По случаю учета шницелей столовая закрыта навсегда


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 6742
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12319
Откуда: Вахруши
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение ANDREY1975 » 05 сен 2016, 12:43

Я жене то щас покажу, пущай дерзает.


Аватара пользователя
Black Label
Суперлодырь
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 29 май 2016, 11:58
Репутация: 13389
Откуда: Лесные Ебеня

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Black Label » 05 сен 2016, 12:46

Вкусно, просто, красиво.

Просто?
ПРОСТО??? hangman
с утра не выпил-день пропал... altermann
"Много Нероном сделано зла, - но не меньше и доброго. Были казнены христиане, люди суеверия нового и зловредного” ©Гай Светоний


Аватара пользователя
Yan4ello
Сообщения: 67
Зарегистрирован: 31 май 2016, 09:09
Репутация: 293
Откуда: Минск
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Yan4ello » 05 сен 2016, 12:48

а-ху-ен-но!
вот что значит руки из нужного места растут!
- Суслика видишь? Нет? А он ееесть...©


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 6742
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12319
Откуда: Вахруши
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение ANDREY1975 » 05 сен 2016, 12:49

Справедливо будет заметить, что подобные "выкрутасы" можно выполнять и с дрожжевым и с пресным тестом(надеюсь, что будет статья и об ентом) :good:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 12:54

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты подобные "выкрутасы" можно выполнять и с дрожжевым и с пресным тестом(надеюсь, что будет статья и об ентом)

Нет, с обычным дрожжевым так не получится. Оно при выпечке форму так не сохраняет.
Но есть другие виды теста, о которых и будут следующие части. :yes:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 3459
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 7735
Откуда: Мир тлена и бренности бытия
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Herr_Major » 05 сен 2016, 13:00

Женюсь! Честное, благородное слово - женюсь! ( с) М.С. Паниковский
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 6742
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12319
Откуда: Вахруши
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение ANDREY1975 » 05 сен 2016, 13:05

Злолушка писал(а):Источник цитаты
ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты подобные "выкрутасы" можно выполнять и с дрожжевым и с пресным тестом(надеюсь, что будет статья и об ентом)

Нет, с обычным дрожжевым так не получится. Оно при выпечке форму так не сохраняет.
Но есть другие виды теста, о которых и будут следующие части. :yes:

Про сохранение формы согласен, но не совсем, тут есть нюансы, при выполнении коих, получается тоже красиво, но естесственно, геометрия уже не такая чёткая, а формы получаются менее строгие, т.е.более обтекаемые)
Вложения
Вкусно, просто, красиво. Часть 1 - тесто-min.jpg


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 13:09

Herr_Major писал(а):Источник цитаты Честное, благородное слово - женюсь!

:bugaga:
Вложения
Вкусно, просто, красиво. Часть 1 - i.png
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Злолушка » 05 сен 2016, 13:11

ANDREY1975, это другое тесто, чесна-чесна :yes: Вторая серия про него и будет.
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 6742
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12319
Откуда: Вахруши
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение ANDREY1975 » 05 сен 2016, 13:19

Злолушка писал(а):Источник цитаты ANDREY1975, это другое тесто, чесна-чесна :yes: Вторая серия про него и будет.

С нетерпением жду/ждём) :good:


Matilda
Сообщения: 2714
Зарегистрирован: 29 май 2016, 15:11
Репутация: 7504
Откуда: Москва

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Matilda » 05 сен 2016, 13:28

Злолушка, спасибо за Ваши прекрасные рецепты!
Очень радует, что в "Кулинарии" появился такой талантливый модератор!
Alea jacta est.


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 3459
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 7735
Откуда: Мир тлена и бренности бытия
Контакт:

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение Herr_Major » 05 сен 2016, 13:36

Злолушка писал(а):Источник цитаты
Herr_Major писал(а):Источник цитаты Честное, благородное слово - женюсь!

:bugaga:

Оки. Я, пьянь, распиздяй и старое блядво, просто преклоню колено...
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Аватара пользователя
AiceWein
Сообщения: 2074
Зарегистрирован: 29 май 2016, 11:55
Репутация: 7026
Откуда: кругом лес

Вкусно, просто, красиво. Часть 1

Сообщение AiceWein » 08 сен 2016, 09:24

Супер :good:
У меня есть собственное мнение, но я с ним не согласен © Мордакайзер.



Вернуться в «Кондитерские изделия»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей


Активные темы


Обсуждаемые темы