Элеш (татарская кухня)

Модератор: Злолушка

Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш (татарская кухня)

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:29

Элеш

Традиционная татарская выпечка.
Тесто бездрожжевое, слоистое, хрустящее, не рвется при выпекании.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:29

Для теста:

Мука пшеничная - 600 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 5 ст.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Масло сливочное - 5 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

Окорочка куриные - 2 шт. крупные
Картофель - 4 шт. средние
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло сливочное - 8 ч.л.

Из этого количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:30

Картофель нарезать кубиками, размер 1*1 см.
Лук мелко.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:30

Нарезать мясо маленькими кубиками, треугольниками, полосками...
Туда же соль и перец.

Изображение


Перемешать и в сторону.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:30

Соль, сахар, разрыхлитель, сметану смешать.

Изображение


Влить оба масла, растопленое сливочное и растительное, и яйца.
Хорошо вымешать.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:31

Постепенно вводить муку, тщательно вымешивая.

Изображение


Вымесить на столе/доске до нужной консистенции.

Изображение


Тесто получается мягким, маслянистым, не липнет к рукам.
Убрать в холодильник минут на 30.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:31

Тесто разделить на 8 частей.
От каждой части отщипнуть примерно 1/5 часть.
Так надо !

Изображение


Большую часть раскатать в лепешку, на нее выложить
начинку, сверху 1 ч.л. размягченного сливочного масла.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:31

Из маленькой части теста сделать "крышку", прикрыть масло.

Изображение


Края теста соединить и закрепить в меру своих способностей.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:32

Духовку нагреть до t 190-200c.
Элеши выложить на противень, застланный пергаментом.
Выпекать 50 - 60 минут, в зависимости от размера.

Изображение


Достаем, сервируем, подаем.

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 13:32

А запаааах... :dovolen:
Приятного аппетита !

Изображение
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Sirmultik
Site Admin
Сообщения: 6457
Зарегистрирован: 29 май 2016, 10:45
Репутация: 17471

Элеш

Сообщение Sirmultik » 01 сен 2016, 13:45

Хмм... попробовать что ли сделать. Вдруг все таки получится.)
Если мы уйдем оттуда где мы были, то что там останется?


Аватара пользователя
Yan4ello
Сообщения: 67
Зарегистрирован: 31 май 2016, 09:09
Репутация: 293
Откуда: Минск
Контакт:

Элеш

Сообщение Yan4ello » 01 сен 2016, 14:22

ахуенно аппетитно!!!
ну почему, сидя на диете, всегда натыкаешься на афигенские рецепты... :sry:
- Суслика видишь? Нет? А он ееесть...©


Аватара пользователя
ApteKar
Сообщения: 4737
Зарегистрирован: 30 май 2016, 12:21
Репутация: 15952
Откуда: Москва

Элеш

Сообщение ApteKar » 01 сен 2016, 14:25

Yan4ello писал(а):Источник цитаты ахуенно аппетитно!!!
ну почему, сидя на диете, всегда натыкаешься на афигенские рецепты... :sry:

Худеешь, малыш? :yahooo:

Офигенный рецепт, попробую повторить в выхи :good:
По случаю учета шницелей столовая закрыта навсегда


Аватара пользователя
Сигизмундыч
Сообщения: 1753
Зарегистрирован: 29 май 2016, 15:20
Репутация: 3633
Откуда: Москва, Кремль
Контакт:

Элеш

Сообщение Сигизмундыч » 01 сен 2016, 14:38

Так. Поставил себе цель: до обеда ни ногой в этот раздел.

Рецепт очень подробный, прям руки сами тянутся.
In Human Mind We Trust


Аватара пользователя
Black Label
Суперлодырь
Сообщения: 3795
Зарегистрирован: 29 май 2016, 11:58
Репутация: 13389
Откуда: Лесные Ебеня

Элеш

Сообщение Black Label » 01 сен 2016, 15:38

Да итить!Не успел запланировать на выхи корона пиццу ,теперь уже элеш хотеть!
Ну нельзя так :pla4:
с утра не выпил-день пропал... altermann
"Много Нероном сделано зла, - но не меньше и доброго. Были казнены христиане, люди суеверия нового и зловредного” ©Гай Светоний


Аватара пользователя
Злолушка
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 10 авг 2016, 05:50
Репутация: 2501
Откуда: Пермь
Контакт:

Элеш

Сообщение Злолушка » 01 сен 2016, 16:22

Sirmultik, конечно надо :)
Yan4ello, любой худеющий по-умному знает, что один загрузочный день не только можно, но и нужно !
ApteKar, :good:
Сигизмундыч писал(а):Источник цитаты до обеда ни ногой в этот раздел.

Пониль, до обеда ни-ни :bugaga:
Black Label, так выходных-то - два :ok2:
Сына родила. Дом построила. Чем бы еще заняться, полезным... :4esat:


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 3172
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 7412
Откуда: Мир тлена и бренности бытия
Контакт:

Элеш

Сообщение Herr_Major » 01 сен 2016, 17:47

Толково, качественно, вкусно.
Преклоняю колено перед мастерством.
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Аватара пользователя
Сукакот
Сообщения: 2467
Зарегистрирован: 29 май 2016, 14:14
Репутация: 7974
Откуда: Среднее замкадье

Элеш

Сообщение Сукакот » 01 сен 2016, 18:26

Впечатлило.


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 6461
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 12102
Откуда: Вахруши

Элеш

Сообщение ANDREY1975 » 01 сен 2016, 19:42

Эх, люблю я выпечку, а татары да башкиры очень вкусно пекут :good:
5_+



Вернуться в «Блюда из птицы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей


Активные темы

[1]  Птичка)


Обсуждаемые темы