Пирог "Цыганская мазурка"

Matilda
Сообщения: 2714
Зарегистрирован: 29 май 2016, 15:11
Репутация: 7504
Откуда: Москва

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение Matilda » 11 дек 2017, 20:54

Ну что, приступим?

Пирог Цыганская мазурка  - IMG_4586.JPG

Нам понадобится:
3 яйца
170 г сахара
50 г пшеничной муки
170 г белого изюма
170 г чёрного изюма
180 г жареного миндаля
вафельный лист диаметром 22 см
круглая разъёмная форма для запекания диаметром 22 см.

Подготовьте ингредиенты для начинки. Изюм заранее промойте в кипятке и просушите на ровной поверхности (главное, не держите изюм в горячей воде слишком долго, а то он размякнет и будет не очень пригоден к использованию в таком виде выпечки).

Для того, чтобы приготовить тестовую основу-заливку мазурки возьмите блендер. Насыпьте в чашу блендера 170 г сахара и разбейте 3 яйца. Выберите такой режим работы блендера, чтобы сахарно-яичная смесь перетёрлась до однородности, и при этом не взбилась. Добавьте в смесь 50 г пшеничной муки и ещё немного разотрите всё в блендере.

Если что-то пойдёт не так, и вы немного взобьёте массу, не пугайтесь - просто мазурка получится у вас с хрустящей, чуть отстающей от поверхности корочкой, которая будет ломаться, когда вы станете резать пирог. Может быть, кому-то такой вариант больше понравится, но я лично за однородность и изюм с орешками, которые проявляются на поверхности мазурки. Да и резать такой пирожок проще!

Покрошите ножом миндальные орехи. В получившееся жидкое тесто всыпьте изюм и орехи. Перемешайте.

В разъёмную форму для выпечки положите вафельный лист и вылейте на него смесь теста с начинкой. Обратите внимание, что смазывать поверхность формы маслом или присыпать чем-то не нужно - вафельный лист отлично запекается без прилипания или пригорания к поверхности формы. Поставьте форму с мазуркой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

У готового пирога поверхность должна быть румяно-коричневой, а тесто внутри пропечённым (можно проверить зубочисткой). Мазурка должна остыть. Аккуратно выньте её из формы и порежьте на кусочки.

Осторожно, это оооооочень вкусно! ©
Alea jacta est.


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7968
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 13099
Откуда: Вахруши
Контакт:

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение ANDREY1975 » 12 дек 2017, 14:09

Выпечку обожаю, мне вот вчерась жинка шарлотку испекла, тоже вкусно)


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 4538
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 8724
Откуда: Мордор
Контакт:

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение Herr_Major » 12 дек 2017, 14:22

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты Выпечку обожаю, мне вот вчерась жинка шарлотку испекла, тоже вкусно)

Андрюха, а теперь одеваем красные рубахи, берём гитары, и поём: "Ай, нанэ, нанэ!"
А Татиана подпевает, и трясёт... своим третьим номером, по глазам вижу, что третий.
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7968
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 13099
Откуда: Вахруши
Контакт:

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение ANDREY1975 » 12 дек 2017, 14:27

Herr_Major писал(а):Источник цитаты Андрюха, а теперь одеваем красные рубахи, берём гитары, и поём: "Ай, нанэ, нанэ!"

Нее, я циганов не люблю, больно по молодости много воевали с ними...
Herr_Major писал(а):Источник цитаты по глазам вижу, что третий

Эх


Аватара пользователя
Herr_Major
Сообщения: 4538
Зарегистрирован: 30 май 2016, 11:03
Репутация: 8724
Откуда: Мордор
Контакт:

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение Herr_Major » 12 дек 2017, 14:31

ANDREY1975 писал(а):Источник цитаты
Herr_Major писал(а):Источник цитаты Андрюха, а теперь одеваем красные рубахи, берём гитары, и поём: "Ай, нанэ, нанэ!"

Нее, я циганов не люблю, больно по молодости много воевали с ними...
Herr_Major писал(а):Источник цитаты по глазам вижу, что третий

Эх

Ну, хуль, мужики, и этим всё.
Постеснялся хоть посла б!..
Аль совсем башкой ослаб?..
Где бы что ни говорили -
Все одно сведет на баб!

© самизнаетечьё
Кто-то скажет: «Ты старый прагматик!»,
Кто-то буркнет: «Подонок и сволочь!»
Нет! Я циник - уставший романтик,
За улыбкой скрывающий горечь…


Matilda
Сообщения: 2714
Зарегистрирован: 29 май 2016, 15:11
Репутация: 7504
Откуда: Москва

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение Matilda » 12 дек 2017, 14:41


Это 6-й! )))
Alea jacta est.


Аватара пользователя
ANDREY1975
Нарекатель
Сообщения: 7968
Зарегистрирован: 01 июн 2016, 19:34
Репутация: 13099
Откуда: Вахруши
Контакт:

Пирог "Цыганская мазурка"

Сообщение ANDREY1975 » 12 дек 2017, 14:43

Matilda писал(а):Источник цитаты

Это 6-й! )))

Так это же здорово)))



Вернуться в «Выпечка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей


Активные темы


Обсуждаемые темы

[51]  Так...